Os preços médios do açúcar cristal branco caíram no encerramento de fevereiro no mercado spot do estado de São Paulo. Na última semana do mês, o Indicador do cristal branco CEPEA/ESALQ registrou média de R$ 98,64 por saca de 50 kg, baixa de 1,83% em relação à da semana anterior (R$ 100,53/sc). Segundo pesquisadores do Cepea, ao longo da semana, os preços apresentaram oscilações moderadas, com recuos mais evidentes no início do período, seguidos por estabilidade e leve movimento de recuperação na sexta-feira, 27. Esse comportamento, apontam pesquisadores do Cepea, refletiu a recomposição gradual da liquidez no mercado spot, à medida que os agentes retomaram as atividades após o recesso de carnaval, resultando em um ambiente de negociação mais consistente e de preços menos influenciados por efeitos conjunturais de curto prazo.